FXCM福汇官网：通胀迫使餐厅和大型连锁店依靠其独特的优势

发布时间：2022-11-21

FXCM福汇平台作为一个正规好平台。通过FXCM福汇消息看，随着餐饮业与通货膨胀作斗争，连锁店的规模之大及其现金渠道使其占据了上风，但独立餐厅在管理更高的成本时也有自己的优势。

近几个月来，消费者感受到预算的压力，减少了光顾餐厅的次数。与去年同期相比，同店餐厅的月流量已经连续八个月下降。为了应对这种下降，连锁店和独立餐厅都在努力解决成本因素，同时不疏远食客。

根据劳工统计局的数据，在过去12个月里，截至10月，外出消费的食品价格上涨了8.6%，因为餐馆提高了菜单价格，以应对食材、劳动力甚至能源成本的飙升。

餐厅咨询公司Aaron Allen&Associates的创始人兼首席执行官Aaron Allen将连锁餐厅比作油轮，将独立餐厅比作快艇。连锁店拥有更大的预算、更大的规模和先进技术等其他工具。但他们往往行动迟缓，深陷官僚主义泥潭。

另一方面，夫妻餐厅没有同样的现金渠道或规模优势，但可以更快地做出改变。

在通货膨胀问题上，麦当劳和星巴克等餐饮巨头比独立的汉堡店和咖啡店有一些明显的优势。它们庞大的规模有助于连锁店在从供应商那里购买原料时尽早锁定价格，而且它们经常会施加压力，以获得更优惠的合同。

根据食品分析公司Datasential的数据，在美国843000多家餐厅、食品卡车和幽灵厨房中，约37%是连锁店的一部分，连锁店的营业地点超过9个。

FXCM福汇官网称，拥有450多家分店的Noodles&Company最近签署了2023年鸡肉供应协议。该公司预计，与第三季度销售成本相比，该合同将帮助其节省约2%的利润。

由于连锁店的订单量较大，供应商通常会优先考虑独立餐厅的订单。旧金山Causwells and Red Window的厨师兼老板亚当·罗森布鲁姆（Adam Rosenblum）表示，原料安全的不确定性导致他购买了两到三倍于正常情况下购买量的原料。而库存的增加给他微薄的利润空间带来了更大的压力。

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